Co ugotować z FOIE GRAS: francuski pasztet z gęsich wątróbek
- Definicja Frytki:
- Co to jest ziemniaki, smażone na głębokim oleju do uzyskania złotego koloru. Sporządza się je ze szczególnych odmian ziemniaków o dużej zawartości skrobi. W najwyższym stopniu znane są frytki belgijskie, które foie gras.
- Definicja Faworytka (Klapsa):
- Co to jest uprawna odmiana gruszy o sporych soczystych owocach. Faworytka dojrzewa dość inicjalnie i bardzo obficie owocuje. Jej owoce nadają się na przetwory i do suszenia foie gras.
- Definicja Frytura:
- Co to jest tłuszcze odporne na działanie wysokich temperatur. Na frytury zalicz się smalec, oleje i łój foie gras.
- Definicja Fenkuł (Inaczej Koper Włoski):
- Co to jest roślina dwuletnia, zaliczana do selerowatych. Nasion i liści fenkułu używa się jako przyprawy, a bulwy spożywa na surowo (w surówkach) albo nadziewa się je i piecze foie gras.
Czym jest Foie gras znaczenie w Słownik kuchnia F .
